Tanácsok palacsintasütéshez

A palacsintát legjobb réteslisztből készíteni.  A tésztához annyi dkg lisztet használjunk fel, ahány darab palacsintát szeretnénk sütni.

A palacsinta tésztát simára, csomómentesre keverjük el. Ne legyen se túl híg, se sűrű. Az összekevert tésztát 1-2 óráig pihentessük. Ha állás közben megsűrűsödik, egy kevés vízzel hígítsuk.

Könnyebb lesz a palacsintánk, ha késhegynyi sütőport és 2 evőkanál olajat is a masszába dolgozunk.

A palacsintasütőbe tegyünk egy kávéskanálnyi zsiradékot, forrósítsuk meg, majd öntsük bele a tésztát, a sütőben terítsük szét, és mindkét felét süssük pirosra. A sütést közepes lángon végezzük.

Ha teflon serpenyőben sütjük a palacsintát, és a tésztájába olajat is keverünk, akkor csak az első palacsinta sütésekor olajozzuk be a teflont.

A palacsinta leragadhat, ha túl hideg a tésztája, rossz lisztből készítettük, vagy nem elegendő benne a tojás. De akkor is leragadhat, ha nem forró a zsiradék alatta.