Bajor palacsinta

A szokásosnál egy kicsit sűrűbb burgonyapürét készítünk, és a sós tésztából készült palacsintákat megtöltjük vele. Henger alakúra formázzuk. Kivajazott tűzálló tálba fektetjük a palacsinta-tekercseket, finomra vágott petrezselyemmel és 1 tojássárgájával elkevert tejföllel áthúzzuk. Előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük. Fejes salátával tálaljuk.

Burgonyás palacsinta

A szokásos módon elkészített sós palacsintatésztához a lereszelt főtt burgonyát és két tojás felvert habját óvatosan hozzáadjuk, reszelt szerecsendióval, sóval, majoránnával ízesítjük. Vajban a szokásosnál vastagabb palacsintákat sütünk.

Bundás palacsinta gombával töltve

A gombát megtisztítjuk, szeletekre vágjuk, majd forró vajon megpároljuk. sóval, borssal és felaprított petrezselyemzölddel ízesítjük, 3-5 percig sütjük, majd rászórjuk a lisztet. Megpirítjuk, majd hozzáadjuk a tejfölt. Simára keverjük, majd megtöltjük vele a palacsintákat. tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, majd forró olajban kisütjük. Kiszedjük, majd citrommal, petrezselyemzölddel és tartármártással tálaljuk.

Diplomata palacsinta

A kenyérszeleteket zsírban kisütjük, és 1-1 palacsintával beterítjük. Egész vékonyan mustárral megkenjük, és 1-1 tükörtojást helyezünk rá. Sózzuk, pirospaprikával, finomra vágott snidlinggel meghintve, forrón tálaljuk. Tálaláskor reszelt hagymával ízesített tejföllel meglocsoljuk.